Tavuk Göğsü (Hühnerbrust-Pudding) Rezept
Tavuk Göğsü ist ein einzigartiges traditionelles türkisches Dessert aus fein zerzupfter Hühnerbrust, die in einen süßen Milchpudding eingearbeitet wird und ihm eine besondere Textur und ein unverwechselbares Aroma verleiht.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tavuk Göğsü (Hühnerbrust-Pudding)
- 1
Die Hühnerbrust abspülen und in kleine Stücke schneiden.
- 2
Die Hühnerbrststücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
30 Min. - 3
Die Brühe absieben und 500 ml davon beiseite stellen. Das gegarte Hühnerfleisch fein zerzupfen und dabei Fett sowie Haut entfernen.
- 4
In einem separaten Topf Zucker, Grieß und die beiseitegerstellte Hühnerbrühe vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
5 Min. - 5
Die Milch langsam hinzugießen und dabei weiter rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
3 Min. - 6
Das zerzupfte Hähnchenfleisch in die Puddinmasse geben und einige Minuten weiterrühren, bis alles gleichmäßig eingearbeitet und die Masse glatt ist.
3 Min. - 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren.
- 8
Die Masse in einzelne Servierschälchen oder eine große Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- 9
Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
180 Min. - 10
Vor dem Servieren nach Belieben mit gemahlenem Zimt bestäuben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tavuk Göğsü (Hühnerbrust-Pudding)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Genau das, was ich gesucht habe! Einfach, schnell und richtig gut.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Meine Erwartungen waren etwas höher, muss ich sagen. Das Rezept funktioniert zwar und ist leicht nachzumachen, aber für 4 Sterne reicht es bei mir nicht ganz. Mit ein paar persönlichen Anpassungen wird es sicher besser.
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Zutaten im Lexikon
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