Tausend-Loch-Crêpes Rezept
Tausend-Loch-Crêpes sind dünne französische Pfannkuchen, die durch ihre zarte, spitzenartige Lochstruktur beim Backen charakterisiert sind und eine leichte, luftige Textur haben.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tausend-Loch-Crêpes
- 1
Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel gut miteinander verquirlen.
- 2
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
- 3
Das verquirlte Ei und die zerlassene Butter unterrühren, bis alles vollständig eingearbeitet ist und der Teig glatt ist.
- 4
Den Teig mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Gluten entspannt und die Konsistenz verbessert wird.
30 Min. - 5
Eine beschichtete Pfanne oder Crêpepfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit etwas Butter einfetten.
- 6
Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und diese sofort schwenken und kippen, damit sich der Teig dünn und gleichmäßig verteilt.
- 7
Den Crêpe etwa 1 bis 2 Minuten backen, bis sich die Ränder anheben und sich auf der Oberfläche viele kleine Löcher (die tausend Löcher) gebildet haben, dann vorsichtig wenden und weitere 30 Sekunden auf der anderen Seite backen.
2 Min. - 8
Den fertig gebackenen Crêpe auf einen Teller legen und abdecken, damit er warm bleibt.
- 9
Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne bei Bedarf leicht nachfetten.
- 10
Die Tausend-Loch-Crêpes warm servieren – nach Belieben mit frischen Früchten, Marmelade, Honig oder Schlagsahne.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tausend-Loch-Crêpes
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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