Taro-Pudding (Sang Kaya Pheuak) Rezept
Sang Kaya Pheuak ist ein traditionelles südostasiatisches gedämpftes Taro-Dessert aus pürierter Taro-Wurzel, Kokosmilch, Eiern und Zucker – cremig, reichhaltig und wunderbar aromatisch.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Taro-Pudding (Sang Kaya Pheuak)
- 1
Die Taro-Wurzel schälen und in kleine Stücke schneiden, dann etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie weich ist.
18 Min. - 2
Die gedämpfte Taro-Wurzel glatt pürieren und beiseite stellen.
- 3
In einer Rührschüssel Kokosmilch, Zucker, Salz und Pandan-Extrakt vermengen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 4
Die Eier in einer separaten Schüssel leicht verquirlen.
- 5
Die verquirlten Eier nach und nach unter ständigem Rühren in die Kokosmilchmischung einarbeiten.
- 6
Das Taro-Püree zur Masse geben und alles glatt und gleichmäßig verrühren.
- 7
Die Masse in eine hitzebeständige Form oder einzelne Förmchen füllen.
- 8
Den Pudding bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten dämpfen, bis er fest ist und ein hineingestochener Holzspieß sauber herauskommt.
35 Min. - 9
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Taro-Pudding (Sang Kaya Pheuak)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Taro-Pudding (Sang Kaya Pheuak) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.