Taro-Pudding (Sang Kaya Pheuak) Rezept
Sang Kaya Pheuak ist ein traditionelles südostasiatisches gedämpftes Taro-Dessert aus pürierter Taro-Wurzel, Kokosmilch, Eiern und Zucker – cremig, reichhaltig und wunderbar aromatisch.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
45 Min.
Portionen
4
Zubereitung Taro-Pudding (Sang Kaya Pheuak)
- 1
Die Taro-Wurzel schälen und in kleine Stücke schneiden, dann etwa 15–20 Minuten dämpfen, bis sie weich ist.
- 2
Die gedämpfte Taro-Wurzel glatt pürieren und beiseite stellen.
- 3
In einer Rührschüssel Kokosmilch, Zucker, Salz und Pandan-Extrakt vermengen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 4
Die Eier in einer separaten Schüssel leicht verquirlen.
- 5
Die verquirlten Eier nach und nach unter ständigem Rühren in die Kokosmilchmischung einarbeiten.
- 6
Das Taro-Püree zur Masse geben und alles glatt und gleichmäßig verrühren.
- 7
Die Masse in eine hitzebeständige Form oder einzelne Förmchen füllen.
- 8
Den Pudding bei mittlerer Hitze etwa 30–40 Minuten dämpfen, bis er fest ist und ein hineingestochener Holzspieß sauber herauskommt.
- 9
Vom Herd nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
280 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
42 g
Fett
14 g
Bewertungen (2)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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