Tapioka mit junger Kokosnuss (Saku Maprao On) Rezept
Saku Maprao On ist ein traditionelles thailändisches Dessert mit weichen Tapiokaperien, die mit zartem jungen Kokosnussfleisch in gesüßter Kokosmilch vermengt und gekühlt als erfrischende Nachspeise serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tapioka mit junger Kokosnuss (Saku Maprao On)
- 1
Die Tapiokaperien etwa 1 Stunde in Wasser einweichen, dann gründlich abtropfen lassen.
60 Min. - 2
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und die eingeweichten Tapiokaperien darin etwa 15 Minuten garen, bis sie durchsichtig und weich sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht ankleben.
15 Min. - 3
Die gekochten Tapiokaperien abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern.
- 4
Die gekochten Tapiokaperien in einer Rührschüssel mit den Stücken des jungen Kokosnussfleisches vermischen.
- 5
Frische Kokosmilch dazugießen und alles vorsichtig verrühren.
- 6
Zucker und eine Prise Salz unterrühren und die Süße nach Geschmack anpassen.
- 7
Das Dessert mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor es serviert wird.
60 Min. - 8
Kalt servieren, nach Belieben mit zusätzlichem jungen Kokosnussfleisch oder einem Schuss Kokosmilch garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tapioka mit junger Kokosnuss (Saku Maprao On)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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