Tamagoyaki (Gerolltes Omelett) Rezept

Zubereitung Tamagoyaki (Gerolltes Omelett)

1. 1

   Eier in einer Schüssel gründlich mit Sojasoße, Zucker und Mirin verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

2. 2

   Eine rechteckige Tamagoyaki-Pfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Pflanzenöl einreiben, das mit einem in Öl getauchten Küchenpapier aufgetragen wird.

3. 3

   Eine dünne Schicht der Eimasse in die Pfanne gießen und die Pfanne schwenken, damit die Masse die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt.

4. 4

   Wenn das Ei fast gestockt, an der Oberfläche aber noch leicht feucht ist, mit Stäbchen oder einem Pfannenwender vorsichtig von einer Seite zur anderen aufrollen und die Rolle an einen Rand der Pfanne schieben.

5. 5

   Den freigelegten Teil der Pfanne erneut leicht einölen, dann eine weitere dünne Schicht Eimasse hineingießen und die Rolle dabei anheben, damit die rohe Eimasse darunter fließen kann.

6. 6

   Wenn diese zweite Schicht fast gestockt ist, die vorhandene Rolle zurück über die neue Schicht rollen, sodass eine dickere Rolle entsteht.

7. 7

   Diesen Vorgang wiederholen, bis die gesamte Eimasse aufgebraucht ist, und so mehrere Schichten erzeugen.

8. 8

   Das gerollte Omelett aus der Pfanne nehmen und mit einer Bambusmatte oder den Händen zu einem festen, rechteckigen Block formen.

9. 9

   Kurz abkühlen lassen, dann in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und servieren.