Tamago Toji (Japanische Eiersuppe) Rezept
Tamago Toji ist eine klassische japanische Eiersuppe, die eine aromatische Dashi-Brühe mit zarten Eierfäden vereint und mit frischen Frühlingszwiebeln abgerundet wird – ein wärmendes und leichtes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tamago Toji (Japanische Eiersuppe)
- 1
Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin und Zucker in einem mittelgroßen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze sanft zum Köcheln bringen.
3 Min. - 2
Die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen.
- 3
Sobald die Brühe köchelt, die verquirlten Eier langsam in einem dünnen Strahl in den Topf gießen und dabei sanft in einer Kreisbewegung rühren, sodass weiche Eierfäden entstehen.
- 4
Die Frühlingszwiebelringe hinzufügen und die Suppe noch etwa 1 Minute weiterköcheln lassen, bis die Eier gerade gestockt sind.
1 Min. - 5
Den Topf vom Herd nehmen, die Suppe in Schüsseln schöpfen und sofort heiß servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tamago Toji (Japanische Eiersuppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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