Tako Sashimi (Tintenfisch-Sashimi) Rezept
Tako Sashimi ist eine traditionelle japanische Vorspeise mit dünn aufgeschnittenem Oktopus, der roh oder leicht blanchiert mit Sojasoße und Wasabi serviert wird – ein frisches und zartes Meeresfrüchte-Erlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tako Sashimi (Tintenfisch-Sashimi)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und ein Eisbad vorbereiten, indem eine Schüssel mit Eis und kaltem Wasser gefüllt wird.
- 2
Falls ein ganzer Oktopus verwendet wird, diesen unter kaltem Wasser abspülen und bei Bedarf Schnabel und Augen entfernen.
- 3
Den Oktopus blanchieren, indem er etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser getaucht und anschließend sofort in das Eisbad gegeben wird, um den Garprozess zu stoppen.
- 4
Den Oktopus mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 5
Mit einem scharfen Messer den Oktopus quer zur Faser in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden, um eine zarte Textur zu erhalten.
- 6
Die Oktopus-Scheiben ordentlich auf einem gekühlten Teller anrichten.
- 7
Mit Sojasoße und Wasabi zum Dippen servieren und nach Belieben mit dünn geschnittener Gurke oder Shiso-Blättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
1 g
Bewertungen (7)
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
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