Tako Sashimi (Tintenfisch-Sashimi) Rezept
Tako Sashimi ist eine traditionelle japanische Vorspeise mit dünn aufgeschnittenem Oktopus, der roh oder leicht blanchiert mit Sojasoße und Wasabi serviert wird – ein frisches und zartes Meeresfrüchte-Erlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
5 Min.
Portionen
2
Zubereitung Tako Sashimi (Tintenfisch-Sashimi)
- 1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und ein Eisbad vorbereiten, indem eine Schüssel mit Eis und kaltem Wasser gefüllt wird.
5 Min. - 2
Falls ein ganzer Oktopus verwendet wird, diesen unter kaltem Wasser abspülen und bei Bedarf Schnabel und Augen entfernen.
- 3
Den Oktopus blanchieren, indem er etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser getaucht und anschließend sofort in das Eisbad gegeben wird, um den Garprozess zu stoppen.
1 Min. - 4
Den Oktopus mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 5
Mit einem scharfen Messer den Oktopus quer zur Faser in dünne, mundgerechte Scheiben schneiden, um eine zarte Textur zu erhalten.
- 6
Die Oktopus-Scheiben ordentlich auf einem gekühlten Teller anrichten.
- 7
Mit Sojasoße und Wasabi zum Dippen servieren und nach Belieben mit dünn geschnittener Gurke oder Shiso-Blättern garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Tako Sashimi (Tintenfisch-Sashimi)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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