Tagliatelle mit Pilzsoße Rezept
Tagliatelle mit Pilzsoße ist ein klassisches italienisches Nudelgericht mit breiten, bandförmigen Nudeln in einer reichhaltigen, cremigen Pilzsoße, verfeinert mit Weißwein und frischen Kräutern.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tagliatelle mit Pilzsoße
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
10 Min. - 2
Währenddessen Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Fein gehackte Zwiebel und gepressten Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis beides glasig und aromatisch ist.
3 Min. - 4
Die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben und anbraten, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben und goldbraun sind.
5 Min. - 5
Den Weißwein angießen und köcheln lassen, bis er auf die Hälfte reduziert ist.
3 Min. - 6
Die Sahne einrühren und die Soße bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
3 Min. - 7
Die Pilzsoße mit Salz, schwarzem Pfeffer und gehackter frischer Petersilie abschmecken.
- 8
Die gekochten Tagliatelle abgießen und dabei eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen.
- 9
Die Tagliatelle zur Pilzsoße in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Falls die Soße zu dick ist, etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen.
- 10
Sofort servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tagliatelle mit Pilzsoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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