Tacos De Sesos (Hirn-Tacos) Rezept
Tacos de Sesos sind traditionelle mexikanische Tacos mit zartem gegartem Hirn, meist vom Rind oder Schwein, serviert in warmen Maistortillas und garniert mit frischer Zwiebel, Koriander und Limette für ein reichhaltiges und authentisches Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos De Sesos (Hirn-Tacos)
- 1
Das Hirn gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um Blut und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
Das Hirn in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und Salz sowie eine Zwiebelscheibe zum Würzen hinzufügen.
- 3
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Hirn 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis es gar, aber noch zart ist.
- 4
Das Hirn abgießen und kurz abkühlen lassen, anschließend Häutchen und Bindegewebe entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- 5
Das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Das gehackte Hirn hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und fester ist.
- 7
Die Maistortillas auf einer heißen Grillplatte oder Pfanne erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
- 8
Einen großzügigen Löffel des gebratenen Hirns auf jede Tortilla geben.
- 9
Mit gehackter Zwiebel, Koriander und einem Spritzer Limettensaft toppen.
- 10
Mit Salsa Roja oder einer anderen scharfen Sauce nach Wahl servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
20 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
18 g
Bewertungen (3)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
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