Tacos De Rajas Con Crema (Poblano-Streifen-Tacos) Rezept
Tacos de Rajas con Crema sind traditionelle mexikanische Tacos, gefüllt mit gerösteten Poblano-Paprika-Streifen, die mit Zwiebeln und mexikanischer Crème gekocht werden, garniert mit Frischkäse und Koriander. Diese aromatischen Tacos bieten ein cremiges und leicht würziges Geschmackserlebnis, typisch für die Küche von Puebla.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos De Rajas Con Crema (Poblano-Streifen-Tacos)
- 1
Die Poblano-Paprika über einer offenen Flamme oder unter dem Backofengrill rösten, bis die Haut auf allen Seiten schwarz und blasig ist.
- 2
Die geröstete Paprika in eine Schüssel legen und mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch abdecken, damit sie etwa 10 Minuten dämpfen kann – so lässt sie sich später leichter schälen.
- 3
Die verkohlte Haut von der Poblano-Paprika abziehen, Kerne und Adern entfernen und die Paprika dann in dünne Streifen schneiden.
- 4
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig und leicht karamellisiert andünsten.
- 5
Die Poblano-Streifen in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- 6
Mit Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer abschmecken, dann die mexikanische Crème und den geriebenen Käse unterrühren und alles erhitzen, bis eine cremige Masse entsteht.
- 7
Die Maistortillas in einer Pfanne oder auf einem Comal erwärmen, bis sie weich und biegsam sind.
- 8
Die Tacos zusammenstellen, indem jeweils einen Löffel der Poblano-Crème-Mischung auf jede Tortilla gegeben wird.
- 9
Die Tacos mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
320 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
16 g
Bewertungen (2)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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