Tacos de Ojo (Rindsauge-Tacos) Rezept
Tacos de Ojo sind traditionelle mexikanische Tacos mit zartem Rindsaugen-Fleisch, serviert auf warmen Maistortillas mit frischer Salsa und verschiedenen Beilagen. Dieses Gericht hebt ein besonderes Stück vom Rind hervor und zelebriert authentische Straßenküche.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
3
Zubereitung Tacos de Ojo (Rindsauge-Tacos)
- 1
Das Rindsauge gründlich säubern und unter kaltem Wasser abspülen.
- 2
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, das Rindsauge hineingeben und etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis es zart ist.
- 3
Während das Rindsauge gart, die Salsa zubereiten: Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Chili glatt pürieren.
- 4
Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Maistortillas darin kurz anrösten, bis sie warm und geschmeidig sind.
- 5
Sobald das Rindsauge zart ist, aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen und anschließend quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.
- 6
Die geschnittenen Fleischstücke kurz vor dem Servieren in einer Pfanne oder auf dem Grill nochmals erwärmen.
- 7
Jeden Taco belegen: Das Fleisch auf eine warme Tortilla legen und mit der vorbereiteten Salsa, gehackter Zwiebel, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft toppen.
- 8
Sofort mit extra Limettenspalten und nach Belieben mit Radieschen oder eingelegtem Gemüse servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
30 g
Kohlenhydrate
28 g
Fett
11 g
Bewertungen (6)
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
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