Tacos de Lechón (Spanferkel-Tacos) Rezept
Tacos de Lechón sind traditionelle mexikanische Tacos mit knusprigem und zartem geröstetem Spanferkel, typischerweise serviert mit frischer Zwiebel, Koriander und Limette auf Maistortillas. Dieses Gericht betont die reichhaltigen Aromen und die knusprige Haut des Schweinefleischs und ergibt eine festliche und köstliche Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Tacos de Lechón (Spanferkel-Tacos)
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Haut des Spanferkelbratens mit einem scharfen Messer einritzen, damit sie beim Garen schön knusprig wird.
- 3
Haut und Fleisch gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano einreiben.
- 4
Den Spanferkelbraten in eine Bratform legen und im Ofen 1,5 bis 2 Stunden rösten, bis die Haut knusprig und das Fleisch zart ist.
90 Min. - 5
Während das Fleisch im Ofen gart, die Toppings vorbereiten: Zwiebel und Koriander fein hacken und Limettenachtel bereitstellen.
- 6
Das gegarte Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, anschließend zupfen und dabei einige knusprige Hautstücke untermischen.
10 Min. - 7
Die Maistortillas in einer heißen Pfanne erwärmen, bis sie geschmeidig und leicht geröstet sind.
2 Min. - 8
Die Tacos zusammenstellen: gezupftes Schweinefleisch auf jede Tortilla geben und mit gehackter Zwiebel, Koriander und einem Spritzer Limettensaft belegen.
- 9
Die Tacos mit Salsa verde oder einer anderen Chilisauce nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tacos de Lechón (Spanferkel-Tacos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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