Tacos de Costilla (Rippchen-Tacos) Rezept
Tacos de Costilla sind mexikanische Rippchen-Tacos, bei denen langsam geschmorte Rinderrippchen zerzupft und auf Maistortillas mit frischer Zwiebel, Koriander, Limette und Salsa serviert werden. Durch das lange Garen wird das Fleisch zart und aromatisch – ein beliebtes Gericht der mexikanischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
3 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
3 Std.
Portionen
6
Zubereitung Tacos de Costilla (Rippchen-Tacos)
- 1
Den Ofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10 Min. - 2
Die Rinderrippchen mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel würzen und fest in Alufolie einwickeln.
- 3
Die eingewickelten Rippchen auf ein Backblech legen und 3 Stunden im Ofen garen, bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst.
180 Min. - 4
Die Rippchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch mit zwei Gabeln von den Knochen zerzupfen.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 6
Das zerzupfte Rippchenfleisch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht knusprig wird.
5 Min. - 7
Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder auf einem Grill erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
2 Min. - 8
Die Tacos zusammenstellen: Rippchenfleisch auf die Tortillas geben und mit fein gehackter weißer Zwiebel, gehacktem Koriander, einem Spritzer Limettensaft und der Salsa nach Wahl belegen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Tacos de Costilla (Rippchen-Tacos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (10)
Bin absolut begeistert, tolle Anleitung!
Endlich ein Rezept, das wirklich so funktioniert wie beschrieben. Meine Kinder haben sich eine zweite Portion geholt.
Einfach zuzubereiten und geschmacklich top.
Bin eigentlich Kochmuffel, aber das war so einfach, dass sogar ich es hinbekommen habe. Und lecker war es auch noch!
Simpel aber genial, genau so mag ich es.
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