Tacos de Calabaza (Zucchini-Tacos) Rezept
Tacos de Calabaza sind traditionelle mexikanische Zucchini-Tacos mit angebratenem Kürbisgemüse und aromatischen Gewürzen, serviert in warmen Maistortillas und garniert mit frischem Käse und Koriander. Dieses einfache und geschmackvolle vegetarische Gericht betont frische Zutaten und klassische mexikanische Aromen.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos de Calabaza (Zucchini-Tacos)
- 1
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
1 Min. - 2
Gewürfelte Zwiebel und fein gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
3 Min. - 3
Gewürfelte Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis die Zucchini weich ist.
5 Min. - 4
Gehackte Tomate, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren und alles noch einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 5
Maistortillas in einer trockenen Pfanne oder auf einem Grillblech erwärmen, bis sie geschmeidig sind.
2 Min. - 6
Die Tacos zusammenstellen, indem die fertige Zucchinimischung auf jede Tortilla gegeben wird.
- 7
Die Tacos mit zerbröseltem Queso fresco, frisch gehacktem Koriander und einem Spritzer Limettensaft toppen.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit scharfer Sauce oder Salsa als Beilage.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tacos de Calabaza (Zucchini-Tacos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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