Tacos Al Carbón (Holzkohle-Tacos) Rezept
Tacos al Carbón sind traditionelle mexikanische Tacos mit Skirt Steak, das über Holzkohle gegrillt wird und dadurch ein herrlich rauchiges Aroma erhält. Serviert auf warmen Maistortillas mit frischer Zwiebel, Koriander und Limette, bieten sie einen schlichten, aber authentischen Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
40 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Tacos Al Carbón (Holzkohle-Tacos)
- 1
Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
30 Min. - 2
Das Skirt Steak in etwa 2,5 cm breite Streifen schneiden und auf die eingeweichten Spieße stecken.
- 3
In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Fleischspieße gleichmäßig mit der Marinade einpinseln und bei Zimmertemperatur 20 Minuten ruhen lassen.
20 Min. - 5
Den Holzkohlegrill vorheizen, bis die Kohlen glühend rot sind und eine dünne Ascheschicht haben.
- 6
Die Fleischspieße über direkter Hitze je nach gewünschtem Gargrad etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen.
8 Min. - 7
In der Zwischenzeit die Maistortillas auf dem Grill pro Seite etwa 30 Sekunden erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
1 Min. - 8
Das Fleisch von den Spießen nehmen und in kleine Stücke hacken.
- 9
Die Tacos zusammenstellen: gehacktes Fleisch auf die warmen Tortillas legen und mit gehackter Zwiebel, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft toppen.
- 10
Sofort mit einer Salsa nach Wahl servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Tacos Al Carbón (Holzkohle-Tacos)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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