Suspiros De Monja (Nonnenseufzer) Rezept

Zubereitung Suspiros De Monja (Nonnenseufzer)

1. 1

   Den Backofen auf 100°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.

3. 3

   Eine Prise Salz hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

4. 4

   Den Zucker nach und nach, jeweils zwei Esslöffel auf einmal, unter ständigem Schlagen hinzufügen, bis die Masse glänzend ist und steife Spitzen bildet.

5. 5

   Den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unter die Baisermasse heben.

6. 6

   Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle kleine Baiser-Tupfen mit Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech spritzen.

7. 7

   Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis die Baisers trocken sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen.

   90 Min.
8. 8

   Den Ofen ausschalten und die Baisers darin vollständig abkühlen lassen, damit sie nicht reißen.

   60 Min.
9. 9

   Nach dem Abkühlen die Suspiros de Monja in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.