Suspiros De Monja (Nonnenseufzer) Rezept
Suspiros de Monja (Nonnenseufzer) sind leichte, luftige spanische Baiser-Kekse, die durch ihre zarte Süße und knusprige Textur gekennzeichnet sind und traditionell aus Eiweiß und Zucker hergestellt werden.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Suspiros De Monja (Nonnenseufzer)
- 1
Den Backofen auf 100°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen.
- 3
Eine Prise Salz hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 4
Den Zucker nach und nach, jeweils zwei Esslöffel auf einmal, unter ständigem Schlagen hinzufügen, bis die Masse glänzend ist und steife Spitzen bildet.
- 5
Den Zitronenabrieb und den Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unter die Baisermasse heben.
- 6
Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle kleine Baiser-Tupfen mit Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech spritzen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen, bis die Baisers trocken sind und sich leicht vom Backpapier lösen lassen.
90 Min. - 8
Den Ofen ausschalten und die Baisers darin vollständig abkühlen lassen, damit sie nicht reißen.
60 Min. - 9
Nach dem Abkühlen die Suspiros de Monja in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Suspiros De Monja (Nonnenseufzer)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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