Suppon Nabe (Schildkröten-Eintopf) Rezept
Suppon Nabe ist ein traditionelles japanisches Eintopfgericht mit Weichschildkrötenfleisch, das mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Tofu und Dashi-Brühe zu einem reichhaltigen und nahrhaften Erlebnis geköchelt wird.
Zubereitungszeit gesamt
50 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Suppon Nabe (Schildkröten-Eintopf)
- 1
Das Weichschildkrötenfleisch gründlich säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Frühlingszwiebeln in längere Stücke schneiden und den Ingwer in dünne Scheiben hobeln.
- 3
Die Dashi-Brühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln bringen.
- 4
Das Schildkrötenfleisch zusammen mit den Ingwerscheiben hinzugeben und etwa 15 bis 20 Minuten garen, bis das Fleisch weich und gar ist.
17 Min. - 5
Die Frühlingszwiebeln und den in Würfel geschnittenen Tofu in den Topf geben und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten durchgegart sind.
7 Min. - 6
Die Brühe mit etwas Sojasoße und einer Prise Salz nach Geschmack abschmecken.
- 7
Das Suppon Nabe heiß servieren, nach Belieben mit einer Schale gedämpftem Reis und einer Dipsauce aus Ponzu oder geriebenem Daikon-Rettich.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Suppon Nabe (Schildkröten-Eintopf)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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