Spitzenkräpfen Rezept
Spitzenkräpfen sind hauchdünne, zarte französische Pfannkuchen, die durch ihre feinen, spitzenartigen Löcher charakterisiert sind. Sie sind leicht und knusprig und eignen sich perfekt als Dessert oder süßer Snack mit verschiedenen Toppings.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spitzenkräpfen
- 1
Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel gut miteinander verquirlen.
- 2
Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen, bis ein glatter Teig entsteht.
- 3
Die Eier und die geschmolzene Butter zum Teig geben und alles glatt und gleichmäßig unterrühren.
- 4
Den Teig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
30 Min. - 5
Eine beschichtete Pfanne oder Crêpepfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten.
- 6
Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und diese schnell schwenken, sodass der Teig dünn und gleichmäßig verläuft und das typische Spitzenmuster mit kleinen Löchern entsteht.
- 7
Den Crêpe etwa 1 bis 2 Minuten backen, bis sich die Ränder anheben und die Unterseite leicht goldbraun ist.
2 Min. - 8
Den Crêpe vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden bis 1 Minute fertig backen.
1 Min. - 9
Den fertigen Crêpe auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, die Crêpes dabei aufeinanderstapeln.
- 10
Die Spitzenkräpfen warm servieren, nach Belieben mit Zitronensaft, Zucker, Schokoladencreme oder Früchten.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Spitzenkräpfen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Spitzenkräpfen Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.