Spitzenkräpfen Rezept

Zubereitung Spitzenkräpfen

1. 1

   Mehl, Zucker und Salz in einer Rührschüssel gut miteinander verquirlen.

2. 2

   Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben, damit keine Klümpchen entstehen, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Die Eier und die geschmolzene Butter zum Teig geben und alles glatt und gleichmäßig unterrühren.

4. 4

   Den Teig etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.

5. 5

   Eine beschichtete Pfanne oder Crêpepfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht mit Butter einfetten.

6. 6

   Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und diese schnell schwenken, sodass der Teig dünn und gleichmäßig verläuft und das typische Spitzenmuster mit kleinen Löchern entsteht.

7. 7

   Den Crêpe etwa 1 bis 2 Minuten backen, bis sich die Ränder anheben und die Unterseite leicht goldbraun ist.

8. 8

   Den Crêpe vorsichtig wenden und auf der anderen Seite weitere 30 Sekunden bis 1 Minute fertig backen.

9. 9

   Den fertigen Crêpe auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, die Crêpes dabei aufeinanderstapeln.

10. 10

    Die Spitzenkräpfen warm servieren, nach Belieben mit Zitronensaft, Zucker, Schokoladencreme oder Früchten.