Spanische Schokoladenmousse Rezept
Spanische Schokoladenmousse ist ein reichhaltiges, luftiges Dessert aus geschmolzener Zartbitterschokolade und geschlagenem Eiweiß – ein klassischer und verführerischer Abschluss für jedes Menü.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spanische Schokoladenmousse
- 1
Die Zartbitterschokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit leicht siedendem Wasser schmelzen und dabei glatt rühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Eiweiß und Eigelb in zwei saubere Schüsseln trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer weiteren Schüssel das Eigelb mit dem Zucker cremig und hellschaumig aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, bis alles gut vermischt ist. Den Eischnee anschließend portionsweise behutsam unterheben, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt. Die Mousse in Dessertgläser oder -schalen füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Belieben vor dem Servieren mit Schlagsahne oder Schokoladenraspeln garnieren.
180 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Spanische Schokoladenmousse
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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