Spaghetti Carbonara Alternative Rezept
Spaghetti Carbonara sind super lecker, reichhaltig und beliebt, aber nicht immer hat man alle Zutaten direkt zu Hause parat. Gerade der Guanciale-Speck (italienischen Ursprungs) ist kein Standardprodukt, was man hierzulande im Supermarkt oder beim Metzger bekommt. Dieses Carbonara Rezept ist eine gute Alternative, die dem Original in nichts nachsteht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spaghetti Carbonara Alternative
- 1
Spaghettiwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, eine gute Prise Salz ins Wasser geben.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und dann klein hacken. Die Stückelung nach eigenem Geschmack wählen
5 Min. - 3
Speck oder geräucherten Schinken kleinschneiden. Stückelung bzw. Größe etwa an die der Zwiebel anpassen.
2 Min. - 4
Speck leicht andünsten bis das Fett glasig wird.
5 Min. - 5
Zwiebeln und Knoblauch hinzu geben und zusammen mit dem Speck glasig braten.
- 6
Sahne hinzugeben und leicht aufköcheln lassen. Dann abschmecken und falls notwendig nachsalzen (oft nicht nötig, da Speck und Schinken genug Salzgehalt mitbringen)
2 Min. - 7
Spaghetti abgießen und direkt zur Soße geben. Gut verrühren und heiß mit frisch geriebenen Parmesankäse anrichten
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Spaghetti Carbonara Alternative
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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