Spaghetti alla Nerano Rezept
Spaghetti alla Nerano ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht von der Amalfiküste mit angebratenen Zucchini und einer cremigen Mischung aus Provolone und Parmesan, die ein köstliches vegetarisches Gericht ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Spaghetti alla Nerano
- 1
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zucchinischeiben goldbraun und weich anbraten.
8 Min. - 3
Die Zucchini mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitelegen, das Öl dabei in der Pfanne lassen.
- 4
Die Spaghetti in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen, dann abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
10 Min. - 5
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Zucchiniöl geben und gut durchschwenken.
2 Min. - 6
Die angebratenen Zucchini wieder zur Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen.
- 7
Geriebenen Provolone und Parmesan zur Pasta-Zucchini-Mischung geben und gut verrühren. Bei Bedarf etwas aufgefangenes Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erhalten.
2 Min. - 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlich geriebenem Käse garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
18 g
Kohlenhydrate
58 g
Fett
16 g
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