Spaghetti alla Assassina Rezept
Spaghetti alla Assassina ist ein traditionelles, würzig-scharfes Nudelgericht aus Bari. Die Spaghetti werden direkt in einer pikanten Tomatensauce geröstet und gegart, was ein intensives und unverwechselbares Geschmackserlebnis ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Spaghetti alla Assassina
- 1
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- 2
In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die Chilischote dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- 4
Die Spaghetti direkt in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren leicht anrösten.
- 5
Die Tomatenpassata nach und nach hinzugießen und dabei rühren, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind und nicht ankleben.
- 6
Etwas heißes Nudelwasser schrittweise dazugeben, damit die Pasta die Sauce aufnehmen und bissfest garen kann.
- 7
Weiter Nudelwasser hinzufügen und rühren, bis die Spaghetti vollständig gegart und die Sauce schön eingedickt und gut aufgesogen ist.
- 8
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 9
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
68 g
Fett
14 g
Bewertungen (6)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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