Sopes mit Tinga Rezept
Sopes mit Tinga ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit dicken Maismehlboden, die mit einem würzigen Hähnchen-Eintopf namens Tinga, frischem Gemüse, Käse und Crema belegt werden – eine herzhafte und aromatische Mahlzeit.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std.
Vorbereitung
30 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopes mit Tinga
- 1
Die getrockneten Chipotle-Chilis 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Tomate und einer Prise Salz zu einer Sauce pürieren.
20 Min. - 2
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Chipotle-Sauce hineingießen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
5 Min. - 3
Das zerzupfte Hähnchenfleisch zur Sauce geben, gut vermischen und alles 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
10 Min. - 4
Für die Sopes Masa Harina mit Wasser und einer Prise Salz zu einem festen Teig verkneten.
- 5
Den Teig in kleine Kugeln teilen und diese zu dicken Scheiben von etwa 10 cm Durchmesser flachdrücken.
- 6
Jede Scheibe auf einer heißen Grillplatte etwa 1–2 Minuten pro Seite backen, bis sie fest, aber noch biegsam ist.
2 Min. - 7
Die Sopes noch warm nehmen und die Ränder mit den Fingern hochdrücken, sodass ein kleiner Rand entsteht.
- 8
Die Sopes kurz in heißem Pflanzenöl ausbacken, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Min. - 9
Zum Belegen jeden Sope mit einem Löffel gebratener schwarzer Bohnen bestreichen, dann die Hähnchen-Tinga daraufgeben und mit geriebenem Salat, fein gewürfelter Zwiebel, zerbröckeltem Frischkäse und einem Schuss mexikanischer Crema garnieren.
- 10
Sofort mit Limettenspalten servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopes mit Tinga
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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