Sopes mit Tinga Rezept

Zubereitung Sopes mit Tinga

1. 1

   Die getrockneten Chipotle-Chilis 20 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Tomate und einer Prise Salz zu einer Sauce pürieren.

2. 2

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Chipotle-Sauce hineingießen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Das zerzupfte Hähnchenfleisch zur Sauce geben, gut vermischen und alles 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

4. 4

   Für die Sopes Masa Harina mit Wasser und einer Prise Salz zu einem festen Teig verkneten.

5. 5

   Den Teig in kleine Kugeln teilen und diese zu dicken Scheiben von etwa 10 cm Durchmesser flachdrücken.

6. 6

   Jede Scheibe auf einer heißen Grillplatte etwa 1–2 Minuten pro Seite backen, bis sie fest, aber noch biegsam ist.

7. 7

   Die Sopes noch warm nehmen und die Ränder mit den Fingern hochdrücken, sodass ein kleiner Rand entsteht.

8. 8

   Die Sopes kurz in heißem Pflanzenöl ausbacken, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

9. 9

   Zum Belegen jeden Sope mit einem Löffel gebratener schwarzer Bohnen bestreichen, dann die Hähnchen-Tinga daraufgeben und mit geriebenem Salat, fein gewürfelter Zwiebel, zerbröckeltem Frischkäse und einem Schuss mexikanischer Crema garnieren.

10. 10

    Sofort mit Limettenspalten servieren.