Sopes (Dicke Maisschiffchen) Rezept

Zubereitung Sopes (Dicke Maisschiffchen)

1. 1

   In einer großen Schüssel die Masa Harina mit warmem Wasser und einer Prise Salz vermengen, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht, der nicht klebt.

2. 2

   Den Teig in golfballgroße Portionen aufteilen und jede Portion zwischen den Handflächen zu einer dicken Scheibe von etwa 1 cm Höhe und 8 cm Durchmesser flachdrücken.

3. 3

   Eine Grillplatte oder schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Scheiben jeweils etwa 2 Minuten pro Seite backen, bis sie leicht goldbraun und durchgegart sind.

4. 4

   Die Sopes von der Platte nehmen und noch warm die Ränder jeder Scheibe nach oben drücken, um eine flache Borte zu formen, die als "Schiffchen" die Toppings hält.

5. 5

   Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Sopes etwa 1 Minute pro Seite frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind; anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   Jeden Sope dünn mit Refrito-Bohnen bestreichen, dann mit zerbröckeltem Queso Fresco, gehacktem Salat, gewürfelter Tomate, Avocadoscheiben und einem Löffel Salsa belegen.

7. 7

   Nach Belieben etwas mexikanische Crema darüberträufeln oder gehackten Koriander darüberstreuen.

8. 8

   Sofort warm servieren.