Sopa Seca de Arroz (Trockene Reissuppe) Rezept

Zubereitung Sopa Seca de Arroz (Trockene Reissuppe)

1. 1

   Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Knoblauch und in Scheiben geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und anschwitzen, bis beides duftet und die Zwiebel glasig ist.

3. 3

   Den in Streifen geschnittenen Poblano-Chili und die gewürfelten Tomaten hinzufügen und alles garen, bis das Gemüse weich wird.

4. 4

   Den Reis einrühren und einige Minuten unter ständigem Rühren anrösten, sodass er sich gut mit dem Öl und dem Gemüse verbindet.

5. 5

   Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

6. 6

   Abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit nahezu vollständig aufgenommen hat.

7. 7

   Sobald die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen und der Reis gar ist, den zerbröckelten Queso fresco darüber streuen.

8. 8

   Erneut abdecken und bei niedriger Hitze noch einige Minuten ruhen lassen, damit der Käse leicht anschmilzt.

9. 9

   Die Hitze abschalten, mit gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.