Sopa Mallorquina (Traditionelle mallorquinische Suppe) Rezept
Sopa Mallorquina ist eine traditionelle Suppe aus Mallorca mit geröstetem Brot, das in einer aromatischen Brühe mit frischem Gemüse und Kräutern eingeweicht wird – ein Spiegelbild der rustikalen Küche der Insel.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa Mallorquina (Traditionelle mallorquinische Suppe)
- 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Ciabatta-Brot in dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen etwa 10 Minuten rösten, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
10 Min. - 3
In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Lauch hinzugeben und glasig dünsten.
5 Min. - 4
Die gehackten Tomaten, das Lorbeerblatt sowie die frischen Kräuter (Thymian und Petersilie) dazugeben und einige Minuten mitkochen, damit sich die Aromen verbinden.
3 Min. - 5
Das Wasser angießen und alles aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten sanft köcheln lassen.
15 Min. - 6
Die Brühe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 7
Das Lorbeerblatt und die Kräuterzweige aus der Brühe entfernen.
- 8
In Suppenschüsseln die gerösteten Brotscheiben legen und die heiße Brühe darübergießen, sodass das Brot einweichen und weich werden kann. Anschließend servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa Mallorquina (Traditionelle mallorquinische Suppe)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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