Sopa Boba (Faule Suppe aus der Extremadura) Rezept
Die Sopa Boba ist eine traditionelle, schlichte Suppe aus der Extremadura in Spanien. Sie besteht aus geröstetem Brot, das in würziger Hühnerbrühe eingeweicht und mit pochierten Eiern gekrönt wird. Das Gericht ist bekannt für seine unkomplizierte Zubereitung und seinen herzhaften, sättigenden Charakter.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sopa Boba (Faule Suppe aus der Extremadura)
- 1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und anbraten, bis er duftet und leicht goldbraun ist.
2 Min. - 3
Das in Scheiben geschnittene Brot in den Topf geben und unter häufigem Rühren einige Minuten rösten.
3 Min. - 4
Die Hühnerbrühe angießen und alles zum Köcheln bringen.
- 5
Die Suppe nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 6
Die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit das Brot weich wird und sich die Aromen entfalten können.
10 Min. - 7
Die Eier vorsichtig in die Suppe gleiten lassen und 3 bis 5 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch weich bleibt.
4 Min. - 8
Frisch gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 9
Die Suppe heiß servieren und darauf achten, dass jede Portion ein Ei und reichlich in Brühe getränktes Brot enthält.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sopa Boba (Faule Suppe aus der Extremadura)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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