Soletilla (Löffelbiskuits) Rezept
Soletilla, auch bekannt als Löffelbiskuits, sind luftige und leichte Biskuitkekse, die häufig in Desserts wie Tiramisu oder Charlottes verwendet werden. Sie haben eine zarte Textur – außen knusprig und innen weich.
Zubereitungszeit gesamt
27 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
12 Min.
Portionen
4
Zubereitung Soletilla (Löffelbiskuits)
- 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Eier trennen und Eigelb sowie Eiweiß jeweils in eine große Schüssel geben.
- 3
Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit einem Mixer cremig und hell aufschlagen.
- 4
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- 5
Den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- 6
Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- 7
Das Mehl über die Masse sieben und behutsam unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- 8
Den Teig in einen Spritzbeutel mit einer runden Lochtülle füllen.
- 9
Fingerförmige Streifen von etwa 8 cm Länge und 2 cm Breite mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech spritzen.
- 10
Die Teigstreifen leicht mit Puderzucker bestäuben.
- 11
Im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen, bis die Biskuits fest und leicht goldbraun sind.
12 Min. - 12
Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Soletilla (Löffelbiskuits)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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