Sojasauce-Pickled-Eier Rezept
Sojasauce-eingelegte Eier sind eine würzige Vorspeise aus der ostasiatischen Küche: Hartgekochte Eier werden in einer aromatischen Mischung aus Sojasoße, Essig und Gewürzen mariniert.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
6
Zubereitung Sojasauce-Pickled-Eier
- 1
Die Eier in einen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- 2
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Eier für 7 Minuten (wachsweich) oder 10 Minuten (hartgekocht) köcheln lassen.
- 3
Die Eier in ein Eisbad geben und vollständig abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig anschlagen und schälen.
- 4
In einem Behälter oder Einmachglas Sojasoße, Wasser, Zucker, Reisessig, gepressten Knoblauch und in Scheiben geschnittenen Ingwer vermischen.
- 5
Die geschälten Eier in die Sojasoßen-Mischung geben und darauf achten, dass sie vollständig bedeckt sind. Falls nötig, mit einem kleinen Teller beschweren.
- 6
Den Behälter verschließen und mindestens 24 Stunden, idealerweise 48 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Eier das Aroma vollständig aufnehmen können.
- 7
Vor dem Servieren die Eier aus der Marinade nehmen und nach Belieben halbieren oder vierteln. Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
70 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
4 g
Fett
5 g
Bewertungen (12)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Nicht schlecht, aber die Garzeit war bei mir länger.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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