Soğan Arası Kebab (Im Zwiebel gewickelter Kebab) Rezept
Soğan Arası Kebab ist ein traditioneller türkischer Kebab, bei dem gewürztes Lammhackfleisch in dicke Zwiebelringe gewickelt und auf den Punkt gegrillt wird – eine köstliche Kombination aus saftigem Fleisch und süßen, karamellisierten Zwiebeln.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Soğan Arası Kebab (Im Zwiebel gewickelter Kebab)
- 1
Die Zwiebeln schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, dann die Ringe vorsichtig trennen, sodass sie ganz bleiben.
- 2
In einer Schüssel das Lammhackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Chiliflocken vermengen. Alles gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.
- 3
Einen großen Zwiebelring nehmen und ihn mit der Fleischmasse füllen, dabei das Fleisch zu einem länglichen Kebab innerhalb des Zwiebelrings formen.
- 4
Den Vorgang mit den restlichen Zwiebelringen und der übrigen Fleischmasse wiederholen.
- 5
Olivenöl in einer Grillpfanne oder beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 6
Die im Zwiebelring gewickelten Kebabs in die Pfanne legen und unter gelegentlichem Wenden garen, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebel weich sowie leicht angebräunt ist – etwa 15–20 Minuten.
18 Min. - 7
Heiß servieren, dazu gegrilltes Gemüse oder Reis reichen und nach Belieben etwas frischen Zitronensaft darüberträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Soğan Arası Kebab (Im Zwiebel gewickelter Kebab)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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