Smashed Brokkoli Rezept
Beim Smashed Brokkoli wird der Brokkoli zunächst blanchiert, dann flachgedrückt und mit Knoblauchöl und Parmesan im Ofen gebacken. Durch das Plattdrücken entstehen große Röstflächen, die beim Backen herrlich knusprig werden. Ein unkompliziertes Gericht, das sich als Beilage oder leichter Snack eignet. Da essen sogar die Kids plötzlich Brokkoli gerne!
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Smashed Brokkoli
- 1
Den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. In Salzwasser 5 Minuten bissfest kochen.
5 Min. - 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Brokkoli mit einer Schaumkelle aus dem Kochwasser nehmen, auf dem Blech verteilen und die Röschen mit einem Glas flach drücken.
- 3
Den Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Den Brokkoli gleichmäßig mit dem Knoblauchöl einpinseln.
- 4
Den Parmesan reiben und die Brokkoliröschen damit bestreuen.
- 5
Den Smashed Brokkoli bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten goldgelb backen. Alternativ lässt sich der Smashed Brokkoli auch in der Pfanne machen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Smashed Brokkoli
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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