Sikopita (Feigenkuchen) Rezept

Zubereitung Sikopita (Feigenkuchen)

1. 1

   Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

2. 2

   Eine runde Kuchenform leicht mit Olivenöl einfetten.

3. 3

   In einer Schüssel die gehackten getrockneten Feigen mit braunem Zucker, gemahlenem Zimt, gemahlenen Nelken und Zitronenabrieb vermengen.

4. 4

   Die gehackten Walnüsse hinzufügen und alles gründlich mit der Feigenmischung vermischen.

5. 5

   Das Ei verquirlen und zur Feigen-Nuss-Mischung geben, damit die Füllung bindet.

6. 6

   In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und mit dem Olivenöl verrühren.

7. 7

   Ein Phyllo-Teigblatt in die Form legen und dünn mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen.

8. 8

   Die weiteren Teigblätter nacheinander einlegen und jeweils bestreichen, bis etwa die Hälfte der Blätter verarbeitet ist.

9. 9

   Die Feigen-Walnuss-Füllung gleichmäßig auf dem geschichteten Phyllo-Teig verteilen.

10. 10

    Die Füllung mit den restlichen Phyllo-Teigblättern abdecken und jedes Blatt dabei mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen.

11. 11

    Sobald alle Blätter geschichtet und bestrichen sind, die Ränder sauber in die Form einschlagen.

12. 12

    Mit einem scharfen Messer die oberen Schichten einritzen, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.

13. 13

    Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40 bis 45 Minuten backen, bis der Phyllo-Teig goldbraun und knusprig ist.

14. 14

    Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden und Servieren vollständig abkühlen lassen.