Sikil P'ak (Kürbiskern-Dip aus Yucatán) Rezept
Sikil P'ak ist ein traditioneller Dip aus Yucatán, der aus gerösteten Kürbiskernen, geröstetem Gemüse und frischen Kräutern besteht. Er überzeugt mit einem kräftigen, nussigen Geschmack und einer feinen Zitrusnote.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Sikil P'ak (Kürbiskern-Dip aus Yucatán)
- 1
Die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun und duftig rösten, dann abkühlen lassen.
5 Min. - 2
Die gerösteten Kürbiskerne zusammen mit der gerösteten Tomate, der gerösteten Chilischote, der gerösteten Zwiebel, dem Knoblauch und dem frischen Koriander in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 3
Alles pürieren und dabei das Olivenöl langsam hinzufügen, bis eine dicke, cremige Paste entsteht.
- 4
Den frisch gepressten Orangensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
- 5
Den Dip mit Salz nach Geschmack würzen und kurz nochmals mixen.
- 6
Den Dip in eine Servierschüssel umfüllen und mit einigen ganzen gerösteten Kürbiskernen sowie einem Zweig Koriander garnieren.
- 7
Mit frischen Gemüsesticks oder Tortilla-Chips als Dip servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Sikil P'ak (Kürbiskern-Dip aus Yucatán)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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