Sigara Böreği (Zigarrenförmiges Gebäck aus der Fritteuse) Rezept
Sigara Böreği ist eine traditionelle türkische Vorspeise – knusprige, zigarrenförmige Teigrollen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Feta-Käse und Petersilie.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
6
Zubereitung Sigara Böreği (Zigarrenförmiges Gebäck aus der Fritteuse)
- 1
Für die Füllung zerbröselte Feta-Käse, fein gehackte frische Petersilie und eine Prise schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 2
Ein Blatt Yufka-Teig flach auslegen und die restlichen Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
- 3
Das Yufka-Blatt in etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
- 4
An einem Ende eines Teigstreifens eine kleine Menge Füllung platzieren.
- 5
Die Ecke über die Füllung falten, sodass ein Dreieck entsteht, dann weiter in Dreiecksform falten und dabei den Streifen vollständig aufrollen.
- 6
Den Rand mit etwas Wasser befeuchten und andrücken, damit die Form hält.
- 7
Mit den restlichen Teigstreifen und der Füllung genauso verfahren.
- 8
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3 Min. - 9
Die Sigara Böreği portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind – etwa 2–3 Minuten pro Seite.
3 Min. - 10
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 11
Warm servieren, nach Belieben mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat dazu.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Sigara Böreği (Zigarrenförmiges Gebäck aus der Fritteuse)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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