Shioyake Sake (Salzgegrillter Lachs) Rezept

Zubereitung Shioyake Sake (Salzgegrillter Lachs)

1. 1

   Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Beide Seiten der Lachsfilets gleichmäßig mit Salz bestreuen – etwa einen Teelöffel pro Filet verwenden.

3. 3

   Den gesalzenen Lachs auf einem Teller oder Tablett platzieren, locker mit Frischhaltefolie abdecken und 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit das Salz den Geschmack entfalten und das Fleisch festigen kann.

4. 4

   Einen Grill oder Backofengrill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

5. 5

   Den Lachs aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier abtupfen. Das Salz dabei nicht entfernen.

6. 6

   Den Grillrost leicht einölen oder eine Grillpfanne verwenden, damit der Lachs nicht anhaftet.

7. 7

   Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen.

8. 8

   Den Lachs je nach Dicke etwa 4 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

9. 9

   Den Lachs vom Grill nehmen und eine Minute ruhen lassen.

10. 10

    Den salzgegrillten Lachs mit einem Zitronenspalten und nach Belieben mit geriebenem Daikon-Rettich sowie Sojasoße servieren.