Shijimi-Misosuppe (Süßwassermuschel-Misosuppe) Rezept
Shijimi-Misosuppe ist eine traditionelle japanische Suppe mit Süßwassermuscheln, die für ihr kräftiges Umami-Aroma bekannt sind. Kombiniert mit würziger Miso-Paste und Dashi-Brühe ergibt sich ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Shijimi-Misosuppe (Süßwassermuschel-Misosuppe)
- 1
Die Süßwassermuscheln gründlich unter kaltem fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Sand zu entfernen.
- 2
Die Muscheln etwa 30 Minuten in Salzwasser einlegen, damit sie verbliebenen Sand ausstoßen, dann abgießen.
- 3
Die Dashi-Brühe in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze leicht zum Köcheln bringen.
- 4
Die Muscheln in die köchelnde Dashi-Brühe geben und etwa 3 bis 5 Minuten garen, bis sich die Schalen öffnen. Muscheln, die sich nicht öffnen, wegwerfen.
- 5
Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Miso-Paste in die Brühe einrühren: dazu etwas heiße Dashi in einer separaten Schüssel mit der Miso-Paste verrühren und dann zurück in den Topf geben. Die Suppe nach der Zugabe der Miso-Paste nicht mehr aufkochen, um ihr Aroma und die wertvollen Probiotika zu erhalten.
- 6
Nach Belieben fein geschnittene Frühlingszwiebeln und Tofuwürfel hinzufügen und alles ohne zu kochen noch ein bis zwei Minuten sanft erwärmen.
- 7
Die Suppe heiß servieren, nach Wunsch mit zusätzlich gehackten Frühlingszwiebeln oder Mitsuba garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
4 g
Bewertungen (8)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Geschmacklich nicht ganz meins.
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Deine Bewertung
Dir hat das Shijimi-Misosuppe (Süßwassermuschel-Misosuppe) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.