Sfoungato (Kretisches Omelett) Rezept
Sfoungato ist ein traditionelles kretisches Omelett, das Kartoffeln und Zucchini zu einem einfachen, herzhaften Gericht vereint, wie es für die griechische Inselküche typisch ist.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
2
Zubereitung Sfoungato (Kretisches Omelett)
- 1
Die Kartoffel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffelscheiben hineingeben.
- 3
Die Kartoffeln bei milder Hitze garen, bis sie weich sind und leicht Farbe annehmen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
10 Min. - 4
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 5
Die Zucchini zu den Kartoffeln in die Pfanne geben und alles zusammen garen, bis beides weich ist.
5 Min. - 6
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Die verquirlten Eier gleichmäßig über die Kartoffeln und Zucchini in der Pfanne gießen.
- 8
Bei niedriger Hitze garen, bis die Eimasse unten und an den Seiten gestockt ist. Anschließend das Omelett vorsichtig mithilfe eines Tellers oder Deckels wenden und die andere Seite ebenfalls garen, bis es vollständig gestockt und leicht goldbraun ist.
5 Min. - 9
Das fertige Sfoungato auf einen Servierteller gleiten lassen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Sfoungato (Kretisches Omelett)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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