Sericaia (Alentejo-Eierpudding) Rezept
Sericaia ist ein traditioneller portugiesischer Eierpudding aus der Region Alentejo, bekannt für seine cremige Konsistenz und das würzige Zimtaroma. Er wird typischerweise gekühlt als wohlig-süßes Dessert serviert.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Sericaia (Alentejo-Eierpudding)
- 1
Den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
In einer großen Rührschüssel die Eier, den Zucker und den Zimt glatt und leicht schaumig aufschlagen.
- 3
Das Mehl hinzugeben und alles gründlich verrühren, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
- 4
Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach eingießen, bis ein cremiger Teig entsteht.
- 5
Eine Keramik- oder Glasbackform leicht mit Butter oder Pflanzenöl einfetten.
- 6
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen.
- 7
Etwas gemahlenen Zimt darüberstreuen, damit sich eine aromatische Kruste bildet.
- 8
Die Backform in ein größeres Bratgeschirr stellen und dieses zur Hälfte mit heißem Wasser füllen, um ein Wasserbad zu erzeugen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis der Pudding gestockt ist, in der Mitte aber noch leicht zittert.
50 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
120 Min. - 11
Gekühlt oder bei Raumtemperatur servieren – traditionell dazu gereicht werden ein süßer Rotwein oder eine Tasse kräftiger Kaffee.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Sericaia (Alentejo-Eierpudding)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Deine Bewertung
Dir hat das Sericaia (Alentejo-Eierpudding) Kochrezept gut geschmeckt? Dann lass Deine Bewertung hier.
Zutaten im Lexikon
Erfahre mehr über die Zutaten in diesem Rezept.