Selbstgemachte Marshmallows Rezept

Zubereitung Selbstgemachte Marshmallows

1. 1

   Eine quadratische Backform mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl einfetten.

2. 2

   Die Gelatine in einer kleinen Schüssel über kaltem Wasser verstreuen und etwa 10 Minuten quellen lassen.

3. 3

   In einem Topf Zucker, Glukosesirup, Salz und Wasser vermischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

4. 4

   Den Sirup mit einem Zuckerthermometer auf 115 °C kochen.

5. 5

   Den Topf vom Herd nehmen und den heißen Sirup vorsichtig zur Gelatine gießen. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

6. 6

   Die Masse in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz umfüllen und auf höchster Stufe schlagen, bis steife, glänzende Spitzen entstehen und die Masse etwas abgekühlt ist.

7. 7

   Vanilleextrakt hinzufügen und kurz unterrühren.

8. 8

   Die Marshmallow-Masse in die vorbereitete Form gießen und mit einem Spatel gleichmäßig verstreichen.

9. 9

   Eine Mischung aus Speisestärke und Puderzucker darübersieben, damit die Masse nicht klebt.

10. 10

    Die Marshmallows mindestens 4 Stunden oder über Nacht offen bei Raumtemperatur fest werden lassen.

11. 11

    Nach dem Festwerden die Oberfläche erneut mit der Speisestärke-Puderzucker-Mischung bestäuben, die Masse auf eine Arbeitsfläche stürzen und mit einem scharfen Messer oder einem Pizzaschneider in Würfel schneiden.

12. 12

    Die Marshmallow-Würfel in der Speisestärke-Puderzucker-Mischung wenden, sodass alle Seiten bedeckt sind und nicht aneinanderkleben.