Seeteufel-Cataplana Rezept

Zubereitung Seeteufel-Cataplana

1. 1

   Die Muscheln etwa 30 Minuten in Salzwasser einweichen, damit sie sich von Sand und Schmutz befreien.

   30 Min.
2. 2

   Olivenöl in einer Cataplana oder einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Gewürfelte Zwiebel, grüne Paprika und Knoblauch in den Topf geben und andünsten, bis alles weich und glasig ist.

   4 Min.
4. 4

   Gehackte Tomaten hinzufügen und einige Minuten mitkochen, bis sie zerfallen.

   3 Min.
5. 5

   Geräuchertes Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer unterrühren.

6. 6

   Die Seeteufelsücke in den Topf geben und von allen Seiten leicht anbraten.

   3 Min.
7. 7

   Die gesäuberten Muscheln dazugeben, den Weißwein angießen und anschließend den Cataplana-Deckel schließen oder den Topf fest abdecken.

8. 8

   Etwa 15–20 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart und alle Muscheln geöffnet sind.

   17 Min.
9. 9

   Vom Herd nehmen, frisch gehackten Koriander unterheben und vor dem Servieren noch etwas Olivenöl darüberträufeln.

10. 10

    Die Cataplana heiß direkt aus dem Topf servieren, dazu passt knuspriges Brot oder Reis.