Seehecht mit Senfsoße Rezept
Seehecht mit Senfsoße ist ein einfaches und aromatisches Fischgericht mit zarten Seehechtfilets, die in einer cremigen, würzigen Senfsoße aus Dijon-Senf, Weißwein und Sahne gegart werden.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Seehecht mit Senfsoße
- 1
Die Seehechtfilets trocken tupfen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Seehechtfilets einlegen und je Seite etwa 3–4 Minuten braten, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
4 Min. - 4
In derselben Pfanne die Butter zerlassen.
- 5
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen, bis er duftet.
1 Min. - 6
Dijon-Senf und Senfkörner einrühren und alles gut vermengen.
- 7
Den Weißwein angießen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis er etwas eingekocht ist.
3 Min. - 8
Die Sahne hinzufügen und unter Rühren weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
4 Min. - 9
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Die Seehechtfilets zurück in die Pfanne legen und die Senfsoße darüber löffeln.
- 11
Den Seehecht mit der Senfsoße servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Seehecht mit Senfsoße
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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