See Krong Moo Tod (Frittierte Schweinerippen) Rezept
See Krong Moo Tod ist ein thailändisches Gericht mit knusprig frittierten Schweinerippchen, die in Soja- und Fischsauce mit Knoblauch und Pfeffer mariniert werden – eine aromatische und würzige Vorspeise oder ein Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung See Krong Moo Tod (Frittierte Schweinerippen)
- 1
Die Schweinerippchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Rippchen in mundgerechte Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig frittieren.
- 3
In einer Schüssel Fischsoße, Sojasoße, gehackten Knoblauch, gemahlenen weißen Pfeffer und eine Prise Zucker zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Rippchen in die Marinade geben und gründlich durchmischen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
30 Min. - 5
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht.
- 6
Die marinierten Rippchen vorsichtig in das heiße Öl geben und bei Bedarf portionsweise frittieren, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden.
- 7
Die Rippchen goldbraun und knusprig frittieren, bis sie vollständig durchgegart sind – das dauert pro Portion etwa 6–8 Minuten.
7 Min. - 8
Die Rippchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- 9
Die knusprigen Schweinerippchen heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander garnieren und mit einer scharfen Dipsauce nach Wahl reichen.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen See Krong Moo Tod (Frittierte Schweinerippen)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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