Schweineschnitzel mit Pilzen Rezept
Ein klassisches Gericht mit zarten Schnitzeln vom Schwein in einer cremigen Pilzsauce, verfeinert mit Weißwein und frischen Kräutern.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweineschnitzel mit Pilzen
- 1
Die Schweineschnitzel leicht klopfen, bis sie eine gleichmäßige Dicke haben, und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Schnitzel in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
4 Min. - 4
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- 5
In derselben Pfanne die Butter hinzugeben und schmelzen lassen.
- 6
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
3 Min. - 7
Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen und etwa 5–7 Minuten braten, bis sie ihr Wasser abgegeben haben und goldbraun sind.
6 Min. - 8
Den fein gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 9
Den Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
2 Min. - 10
Die Sahne hinzugeben, gut umrühren und die Sauce etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
3 Min. - 11
Die Pilzsauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 12
Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen, mit der Pilzsauce übergießen und alles etwa eine Minute erwärmen.
1 Min. - 13
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
237 kcal
Protein
3.2 g
Kohlenhydrate
2.9 g
Fett
21.8 g
Bewertungen (2)
Absolut gelungen, besser als im Restaurant.
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