Schweinekeule aus dem Ofen Rezept
Die Schweinekeule aus dem Ofen ist ein aromatisches Hauptgericht mit einer saftigen Keule, die mit Knoblauch und Gewürzen mariniert und anschließend mit würzigem Gemüse im Ofen zart gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
6
Zubereitung Schweinekeule aus dem Ofen
- 1
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
10 Min. - 2
In einer kleinen Schüssel gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Olivenöl zu einer Marinade verrühren.
- 3
Die Marinade großzügig und gleichmäßig auf der gesamten Schweinekeule verteilen.
- 4
Die Schweinekeule in einen Bräter legen und mit grob gehackter Zwiebel und Karotte umgeben, um zusätzliches Aroma und Feuchtigkeit zu erzeugen.
- 5
Die Schweinekeule im vorgeheizten Ofen etwa 1,5 bis 2 Stunden garen, bis die Kerntemperatur 70°C erreicht hat.
105 Min. - 6
Die Schweinekeule während des Garens regelmäßig mit dem eigenen Bratensaft übergießen, damit sie saftig bleibt.
- 7
Die fertig gegarte Keule aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufschneiden 15 Minuten ruhen lassen.
15 Min. - 8
Die Schweinekeule aufschneiden und zusammen mit dem gerösteten Gemüse und dem Bratensaft servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Schweinekeule aus dem Ofen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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