Schweinefleisch mit Poblano-Streifen und Sahnesauce Rezept
Cerdo con Rajas y Crema ist ein traditionelles mexikanisches Gericht mit zartem Schweinefleisch, das mit gerösteten Poblano-Paprikastreifen in einer cremigen Sauce aus mexikanischer Crema zubereitet wird. Es verbindet herzhafte Aromen mit einer milden Schärfe der Paprika zu einem wohltuenden Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch mit Poblano-Streifen und Sahnesauce
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke rundherum anbraten, bis sie gar sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
- 3
Die Poblano-Paprika über einer offenen Flamme oder unter dem Backofengrill rösten, bis sie von allen Seiten angeschwärzt sind.
- 4
Die gerösteten Paprika in einen Gefrierbeutel oder eine abgedeckte Schüssel geben und etwa 10 Minuten dämpfen lassen, damit sich die Haut leichter ablösen lässt.
- 5
Die verkohlte Haut von den Paprika abziehen, anschließend die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
- 6
In derselben Pfanne die in Scheiben geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in etwas Pflanzenöl glasig dünsten.
- 7
Die Poblano-Streifen in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- 8
Das gebratene Schweinefleisch wieder zu den Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben.
- 9
Die mexikanische Crema dazugießen und alles gut verrühren. Bei schwacher Hitze erwärmen, ohne die Sauce aufkochen zu lassen.
- 10
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 11
Heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
28 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
24 g
Bewertungen (3)
Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
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