Schweinefleisch mit Migas (Spanische gebratene Brotkrumen mit Schweinefleisch) Rezept
Schweinefleisch mit Migas ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem zartes Schweinefleisch mit knusprig gebratenen Brotkrumen, Knoblauch und Paprika kombiniert wird – ein herzhaftes und aromatisches Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schweinefleisch mit Migas (Spanische gebratene Brotkrumen mit Schweinefleisch)
- 1
Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Fleischstücke darin rundum braun anbraten, bis sie gar sind – etwa 8–10 Minuten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
9 Min. - 3
In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch hinzugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
1 Min. - 4
Die in Streifen geschnittene grüne Paprikaschote dazugeben und etwa 3–4 Minuten weich dünsten.
4 Min. - 5
Altbackenes Brot in kleine Stücke zupfen, in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch und der Paprika vermischen.
- 6
Die Brotmischung unter häufigem Rühren braten, bis die Brotstücke goldbraun und knusprig sind – etwa 8–10 Minuten.
9 Min. - 7
Das gebratene Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit den Migas vermengen.
- 8
Mit geräuchertem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schweinefleisch mit Migas (Spanische gebratene Brotkrumen mit Schweinefleisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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