Schweinefilet mit Feigensauce Rezept
Ein zartes und saftiges Schweinefilet, verfeinert durch eine reichhaltige, süß-säuerliche Feigensauce, die den Geschmack des Fleisches wunderbar unterstreicht.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
30 Min.
Portionen
2
Zubereitung Schweinefilet mit Feigensauce
- 1
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Das Schweinefilet rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 4
Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist – etwa 3 Minuten pro Seite.
6 Min. - 5
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch 15–20 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht.
18 Min. - 6
Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
5 Min. - 7
Währenddessen die Feigensauce zubereiten.
- 8
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze gehackte getrocknete Feigen, Balsamico-Essig, Honig, Hühnerbrühe und fein gehackten Knoblauch vermengen.
- 9
Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und die Feigen weich werden.
10 Min. - 10
Die Sauce vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.
- 11
Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und vor dem Servieren großzügig mit der Feigensauce beträufeln.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Schweinefilet mit Feigensauce
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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