Schweinefilet mit Feigensauce Rezept

Zubereitung Schweinefilet mit Feigensauce

1. 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. 2

   Das Schweinefilet rundum mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

4. 4

   Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist – etwa 3 Minuten pro Seite.

5. 5

   Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und das Fleisch 15–20 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 63°C erreicht.

6. 6

   Das Schweinefilet aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

7. 7

   Währenddessen die Feigensauce zubereiten.

8. 8

   In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze gehackte getrocknete Feigen, Balsamico-Essig, Honig, Hühnerbrühe und fein gehackten Knoblauch vermengen.

9. 9

   Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und die Feigen weich werden.

10. 10

    Die Sauce vom Herd nehmen und die Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen und die Sauce glatt ist.

11. 11

    Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und vor dem Servieren großzügig mit der Feigensauce beträufeln.