Schwarzwurzeln in Butter Rezept
Schwarzwurzeln in Butter sind eine einfache Beilage aus zart gegarten Schwarzwurzelstücken, die in nussiger Braunkohlebutter geschwenkt und nach Belieben mit frischer Petersilie verfeinert werden.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schwarzwurzeln in Butter
- 1
Die Schwarzwurzeln mit einem Sparschäler sorgfältig schälen.
- 2
Die geschälten Schwarzwurzeln nach Belieben in gleichmäßige Stücke oder Scheiben schneiden.
- 3
Die geschnittenen Schwarzwurzeln sofort in eine Schüssel mit Wasser und einem Spritzer Zitronensaft oder Essig legen, damit sie sich nicht verfärben.
- 4
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Schwarzwurzeln hineingeben.
- 5
Die Schwarzwurzeln etwa 15 bis 20 Minuten garen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
15 Min. - 6
Die Schwarzwurzeln gut abgießen und nach Belieben etwas Kochwasser aufbewahren.
- 7
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie leicht aufschäumt und eine nussige, goldbraune Farbe annimmt.
3 Min. - 8
Die abgetropften Schwarzwurzeln in die Pfanne geben und vorsichtig in der Nussbutter schwenken.
2 Min. - 9
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- 10
Nach Belieben vor dem Servieren gehackte frische Petersilie darüberstreuen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schwarzwurzeln in Butter
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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