Schwarze Oliventapenade Rezept
Schwarze Oliventapenade ist ein aromatischer provenzalischer Aufstrich aus fein gehackten schwarzen Oliven, Kapern und Kräutern – perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schwarze Oliventapenade
- 1
Die schwarzen Oliven unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Oliven, gepressten Knoblauch, Kapern, Zitronensaft und gehackte Petersilie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 3
Die Mischung grob zerkleinern, bis eine stückige Konsistenz entsteht – nicht zu fein pürieren.
- 4
Bei laufender Maschine das Olivenöl langsam hinzugießen, bis die Tapenade eine streichfähige Konsistenz erreicht.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und kurz untermixen.
- 6
In eine Schüssel umfüllen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
30 Min. - 7
Die Tapenade auf knusprigem Brot servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
90 kcal
Protein
1 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
9 g
Bewertungen (6)
Habe es für Freunde gemacht und alle waren hellauf begeistert. Wird jetzt öfter auf den Tisch kommen.
Schmeckt sensationell, hab gar nichts verändert.
Schon zum dritten Mal nachgekocht, wird jedes Mal besser. Absolut empfehlenswert!
Die Anleitung war super verständlich, auch für Anfänger geeignet. Ergebnis war ein Traum.
Ich habe schon viele ähnliche Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste. Die Garzeit hat genau gestimmt und die Konsistenz war perfekt. Auch am nächsten Tag noch super lecker – wenn überhaupt was übrig bleibt.
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Zutaten im Lexikon
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