Schwarze Oliventapenade Rezept
Schwarze Oliventapenade ist ein aromatischer provenzalischer Aufstrich aus fein gehackten schwarzen Oliven, Kapern und Kräutern – perfekt als Vorspeise oder Beilage.
Zubereitungszeit gesamt
10 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schwarze Oliventapenade
- 1
Die schwarzen Oliven unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2
Oliven, gepressten Knoblauch, Kapern, Zitronensaft und gehackte Petersilie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- 3
Die Mischung grob zerkleinern, bis eine stückige Konsistenz entsteht – nicht zu fein pürieren.
- 4
Bei laufender Maschine das Olivenöl langsam hinzugießen, bis die Tapenade eine streichfähige Konsistenz erreicht.
- 5
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und kurz untermixen.
- 6
In eine Schüssel umfüllen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
30 Min. - 7
Die Tapenade auf knusprigem Brot servieren oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse reichen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schwarze Oliventapenade
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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