Schwarze-Bohnen-Suppe Rezept
Schwarze-Bohnen-Suppe ist ein herzhaftes, aromatisches Gericht aus gekochten schwarzen Bohnen und würzigen Gewürzen, das seinen Ursprung in der lateinamerikanischen Küche hat. Sie wird häufig als nahrhafte und wärmende Suppe genossen.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
1 Std. 40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Schwarze-Bohnen-Suppe
- 1
Die schwarzen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und über Nacht in ausreichend Wasser einweichen.
- 2
Die eingeweichten Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser bedecken, sodass etwa fünf Zentimeter Wasser darüber stehen.
- 3
Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Bohnen etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.
75 Min. - 4
Während die Bohnen garen, Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 5
Gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch und gewürfelte grüne Paprika in die Pfanne geben und anschwitzen, bis das Gemüse weich und glasig ist.
5 Min. - 6
Gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver und geräucherten Paprika zum Gemüse geben und eine weitere Minute mitbraten, damit sich die Aromen entfalten.
1 Min. - 7
Sobald die Bohnen weich sind, das angebratene Gemüse mit den Gewürzen in den Topf geben.
- 8
Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack einrühren und die Suppe weitere 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
20 Min. - 9
Für eine cremigere Konsistenz die Suppe mit einem Stabmixer teilweise pürieren, dabei einige Bohnen ganz lassen, um etwas Biss zu behalten.
- 10
Den Topf vom Herd nehmen und frisch gehackten Koriander sowie Limettensaft unterrühren.
- 11
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben garniert mit saurer Sahne, Avocadoscheiben oder zusätzlichem Koriander.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Schwarze-Bohnen-Suppe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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